Преимущества ферментированного ПРОТЕИНОВ
Напечатано в журнале The Ukrainian Farmer, май 2020
По технологии European Protein молочнокислые бактерии ферментируют в анаэробных условиях растительные протеины, в результате чего расщепляются углеводы и протеины и остаются конечные продукты ферментации – метаболиты. Метаболиты зависят от типа бактерий, которые производит. Производство молочной кислоты – лишь один из нескольких результатов метаболической активности молочнокислых бактерий. Последние хорошо известны своей способностью производить внеклеточные ферменты, такие как протеазы, амилазы, целлюлазы. Протеолитическая система молочнокислых бактерий осуществляет гидролиз белков на пептиды и аминокислотами, благодаря чему протеин ферментированной сырья становится более легко усваиваемым животными.
Солюбилизация волокон микробными ферментами – еще одна особенность ферментированных продуктов European Protein. Клетчатка рапсового шрота частично растворяется, чтобы стать не только хорошим источником энергии, но и пребиотическими олигосахаридами, такими как ксилоглюканы и арабиноксиланы, бета-глюканы. Пребиотические олигосахариды повышают разнообразие бактерий в кишечнике и обеспечивают их полезный состав. Более того, большое количество растворенных волокон способствует выработке короткоцепочечных жирных кислот, как бутират, пропионат и ацетат. В сочетании они способствуют активности барьерных функций кишечника, которые поддерживают взаимодействие бактерий и иммунной системы в гомеостазе.
В зависимости от сырья, используемого для ферментации, конечный продукт будет иметь спектр флавоноидов и других фенольных соединений с антиоксидантной, противомикробным и противовоспалительным действием. Ферментированный рапсовый шрот ЕP100i содержит продукты расщепления глюкозинолатов, включая каемпферол, изотиоцианаты, индол-3-карбинол и гоитрин. Продемонстрировано, что такие вещества обеспечивают детоксицирующее и противовоспалительное действие. Некоторые изотиоцианаты обладают антимикробной активностью как в исследованиях in vivo, так и in vitro против E. coli, Clostridium difficile, Clostridium perfringens и Campylobacter jejuni.
Сейчас European Protein производит 3 продукта: функциональные ферментированные соевый и рапсовый протеины, и комбинированный продукт, включающий ферментированный рапсовый протеин и ферментированные водоросли. Производство осуществляется в 3 странах: Дания, США, Украина. К началу 2020 года компания участвует в 10 открытых исследовательских проектах вместе с Копенгагенским университетом, DTU и DTI.
Функциональность ферментированных протеинов
В живой природе микробная колонизация желудочно-кишечного тракта происходит из различных источников (например, почвы, воды). В обычном фермерстве этот процесс осложняется, поскольку животных содержат в закрытом пространстве. Кормление основывается на фиксированных рецептурах кормов. Итак, новорожденные животные и животные на доращивании зависят прежде всего от молока матери и микробиоты на ее коже и в окружающем окружении, для того чтобы получить правильный набор бактерий, который создаст прочный барьер кишечника и подготовит их к следующей жизненной фазы.
Учитывая, что на здоровье поросят сильно влияет корм свиноматок во время супоросу и лактации, European Protein создал новую концепцию кормления под названием «Первые 175 дней». Это целостный подход к производству здоровых поросят и формирования их кишечного микробиом. Концепция сосредоточена на развитии поросенка от эмбриональной стадии и к весу 25-30кг.
«Первые 175 дней жизни поросенка имеют решающее значение, когда речь идет об отказе от цинка и минимальное использование антибиотиков. Отсчет начинается с зачатия. Новейшие исследования показывают, что свиноматка имеет огромное влияние на медицинскую карту поросят и именно поэтому она должна быть включена в стратегию кормления. Слишком поздно начинать усилия на этапе предстартерний корма, поскольку мы знаем, что свиноматка сильно влияет на иммунитет – даже после отлучения », – делится директор Йенс Легарт.
Последние исследования показывают, что ферментированный рапсовый шрот ЕP100i, включен как протеин в состав корма для свиноматок в течение супоросу и лактации, значительно улучшает состояние новорожденных поросят за счет уменьшения количества диареи, увеличение веса приплод и улучшения общего состояния здоровья поросят при отъеме.
Кормление свиноматок перебродившим рапсовым шротом ЕP100i улучшает доставку антител через молозиво новорожденным поросятам для поддержки их защиты первого уровня (рис).
Рис. – Титры иммуноглобулинов в молозиве свиноматки.
Доказано, что количество антител в молозиве свиноматки увеличиваются до 40% при кормлении перебродившим рапсом. Это означает более резистентных поросят на подсосе и на последующих стадиях, поскольку антитела остаются активными до двух месяцев спустя. Функциональный протеин снижает смертность в маточнике и обеспечивает до двух поросят больше на свиноматку в год в зависимости от начальной точки.
В Украине одним из первых хозяйств, кто испытали концепцию «Первые 175 дней» стала компания ООО «Фермы данам». Через месяц кормления супоросных и лактирующих свиноматок перебродившим рапсовым шротом EP100i специалисты отметили сокращение диареи на подсосных поросятах, а через 3 месяца вышли на уровень антибиотиков в маточнике в 2,5 раза ниже, чем был, и результат сохраняется в течение применения добавки.
6 месяцев нужно для того чтобы изменение кишечного состав бактерий свиноматок в полной мере повлияла на результаты молодняка, учитывая период эмбриональной фазы. По результатам применения ферментированного рапсового протеина EP100i ферма получила дополнительно 1,9 отлученных поросят на свиноматку в год и снизила на 8% конверсию корма для свиноматок из расчета на 1 кг веса отлученного поросенка за счет улучшения усвоения корма свиноматки (таблица).
Рис. 2 Результаты с EP100i ГП «Фермы данам»
Средние результаты за 4 месяца |
||
показатели |
до EP100i | з EP100i |
живорожденных / свиноматку / год, шт | 42,7 | 44,6 |
отлученных поросят / свиноматку / год, шт | 37,1 | 39,0 |
средний вес на отлучении, кг |
6,55 | 6,37 |
продолжительность лактации свиноматки, дн |
27,0 | 29,8 |
мертвых поросят до отъема,% |
14,97 | 15,03 |
корм для свиноматки / кг отлученного поросенка, кг |
6,29 | 5,80 |
«Мы наблюдаем огромный интерес фермеров к нашим ферментированных протеинов, – говорит Йенс Легарт, – поскольку они знают, что улучшение здоровья свиноматки и поросят уменьшит потребность в антибиотиках, дополнительном уходе из-за болезней и обеспечит лучшие условия труда и лучшие результаты работы. Как ведущий эксперт, мы проводим исследовательскую работу и делимся тем, что мы знаем и тем как производители свиней могут укреплять естественное здоровье с помощью манипулирования бактериями в кишечнике ».
Хотите узнать больше о ферментированные протеины?
Свяжитесь с Ольгой Гарамась, чтобы обсудить возможности улучшения производительности Ваших свиноматок и поросят.
Ольга Гарамась
Тел:+38 067 400 43 45
E-mail:[email protected]
No products found which match your selection.